|
|
Carpaccio Met Gemarineerde Cougette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 - 300 g ossenhaas, heel dun gesneden
100 g gemengde sla (zakje)
4 el pijnboompitten
4 el pesto
2-3 grote champignons, in hele dunne plakken
1-2 el citroensap
Voor de Courgettes
6 el olijfolie
3 gedroogde tomaten, in hele dunne repen
2 el kleine basilicumblaadjes
1 courgette, in schuine plakken
1 reep citroenschil
zout en peper
Voorbereiding:
Courgetteplakken met zout en peper bestrooien en in 2 el olie in 4-6 min. aan beide zijden bakken (of op de grillpan roosteren). Courgetteplakken in kom leggen, tomaten, basilicum, citroenschil, zout en peper toevoegen en 4 el olijfolie erover schenken. Courgette 3 uur op kamertemperatuur laten marineren.
Bereidingswijze:
Courgettes uit marinade scheppen. Citroenschil verwijderen en citroensap door marinade roeren (dressing). Sla mengen met 2 el dressing. Pijnboompitten in droge koekenpan roosteren. Rest van dressing mengen met pesto.
|
|
|